「八戸せんべい汁」が人気です！ [グルメ ランチ♪]
「八戸せんべい汁」って知ってますか？
今、人気急上昇中の青森のご当地グルメ。
なんで注目されているか？というと・・・
北九州市で２０・２１日に開かれていた、ご当地グルメの祭典「第７回Ｂ―１グランプリｉｎ北九州」で、
「八戸せんべい汁」が最高賞のゴールドグランプリに選ばれたから！
今年のＢ―１グランプリには、全国から過去最多の６３団体が参加。
２日間で過去最多の６１万人（主催者発表）が足を運んだらしい。
その６３団体のご当地グルメの頂点にたったのが 「八戸せんべい汁」
八戸せんべい汁研究所（青森県八戸市）。
「せんべい汁」は、
肉や魚、野菜の入っただし汁に、小麦粉と塩で作った南部せんべいを割って入れた鍋料理
ってことですが・・・一体どんな料理なのかな？
もともと「せんべい汁」は青森県八戸市で古くから愛されている郷土料理。
この「せんべい汁」という料理は岩手県にもありますが、発祥地は青森県と言われています。
「せんべい汁」は肉や魚、野菜やキノコ類などでダシを取った汁に
「南部せんべい」を割り入れて作る料理だそうです。
鍋料理として食べることもできるし、汁物として食べることもできるというもの。
「せんべい汁」に使われる煎餅は、小麦粉と塩を原料とした
「おつゆせんべい」「かやきせんべい」と呼ばれるもの。
汁物専用に開発されたもので、煮込んでも溶けにくいという特徴があって、
食べると独特の食感があるように焼き上げたものなんだって！
いいダシが出ている汁がたっぷりしみ込んでいる「南部せんべい」の不思議な食感が楽しめる♪
っていうから・・・
なんか、想像しただけで、美味しそう～ヽ(^o^)丿
「南部せんべい」というシロモノが手に入れば、ウチでも簡単に作れそうですよね！
「せんべい汁」のレシピありましたよ～(^^)v
各家庭によってレシピに多少の違いがあるようですが。
「せんべい汁」のレシピを紹介 (^O^)／
鍋の要領なので作り方はとっても簡単♪
好きな具材を入れて、お楽しみください！
＜材料＞
せんべい汁用の南部せんべい：4枚
鶏もも肉・ゴボウ：各100g
ニンジン：50g
シイタケ：4個
キャベツ：3枚
長ネギ：1本
ダシ汁：1600cc
しょうゆ・みりん：各大さじ2
塩：小さじ1
＜作り方＞
① ニンジンとゴボウはささがきにする。シイタケは細切り、キャベツは太めの千切りに。
② 鍋で鶏肉を炒めて、そこにダシ汁を注ぐ。
煮立ったら、さっき切った野菜を加える。調味料も投入。
③ 煎餅は食べる直前に食べやすい大きさに割って入れる。堅さはお好みで調節！
④ 最後に小口切りにした長ネギを入れて、できあがり。
※「南部せんべい」の堅さは、もちろんお好みによりますが、アルデンテがベスト！
でも・・・せんべいのアルデンテって？どのくらい？
すぐ噛み切れるくらいのやわらかさで、シコシコ感が残っている状態が一番の食べごろ！
つまり、「せんべいのアルデンテ」なんだって(^^)v
商品によって煮込み時間が違う場合があるので、確認してから調理した方が良いそうです。
「せんべい汁」の歴史は今から２００年ほど前、江戸時代にまでさかのぼる！というから、
そうとう歴史のある食べ物なんですね！
江戸時代の後期に、南部八戸地方では、麦やソバを使った半熟焼きのせんべいが作られるように
なって、「南部せんべい」が生まれたそうです。
「麦せんべい」や「ソバせんべい」は、主食やおやつにそのまま食べるだけでなく、
野菜や漁や狩りでとった獲物を具材として作った汁物に、
ちぎった「南部せんべい」を入れて食べたりもしていたらしい。
これが「せんべい汁」の始まり！
鍋物が美味しいこれからの季節にピッタリの「せんべい汁」
いろいろな材料を入れて、ウチの「せんべい汁」を作ってみるのもいいかも (^^)v
この冬の我が家のメニューの１つに入れよう！っと。
「せんべい汁」のレシピが載っているサイトを紹介！
「せんべいの楽しみ」
http://www.senbeifun.com/cooking/soup.html
※ レシピもだけど、せんべいのこと、せんべい汁の歴史なんかも詳しく載ってますよ！
「おうちで食べよう☆八戸せんべい汁の作り方」
http://ameblo.jp/motomi-nagasaki/entry-10659915321.html
※ せんべい汁の作り方が写真付きで詳しく載ってます！
手軽にせんべい汁が作れるセットもありますよ～！
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